研發(fā)能用可樂(lè)做什么菜,可樂(lè)雞翅這些怎么做
發(fā)表時(shí)間：2018-01-20 15:33:00
可樂(lè)入菜，微甜中兼有可樂(lè)的清香，有一種獨(dú)特的鮮美味道，縈繞于齒唇之間?？蓸?lè)雞翅，可樂(lè)鹵蛋，可樂(lè)雞腿，好吃到讓人久久回味。那么用可樂(lè)能做出什么美味呢？這些菜肴又該如何去做呢？
-可樂(lè)雞翅-
用料
主料:雞翅適量
輔料:可樂(lè)適量
調(diào)料:食鹽3克;姜2片;八角一個(gè);花椒適量;干辣椒適量;生抽適量;小蔥一把;橄欖油少許;茴香籽少許;白糖少許;黃酒少許
做法
1.仔姜切片，雞翅洗凈，控干水分
2.鍋內(nèi)做熱，倒入橄欖油
3.放入雞翅,將雞翅兩面煎一下，出現(xiàn)焦黃，我沒(méi)焯水覺得煎過(guò)的雞翅去油還香
4.倒入調(diào)料，稍微煸炒一下，將調(diào)料一定要開蓋煸炒出香味
5.大火燒開，轉(zhuǎn)小火大約20分鐘哦就可以了加一點(diǎn)鹽、糖、生抽調(diào)味即可
6.燜到可樂(lè)完全收入雞翅內(nèi)，用筷子一扎，完全無(wú)阻力,裝盤即可
-可樂(lè)豆腐-
用料
主料:北豆腐500克
調(diào)料:色拉油適量;食鹽適量;醬油適量;姜1塊;八角1個(gè);桂皮1小塊;干辣椒6個(gè);可樂(lè)1個(gè);細(xì)香蔥少許；白芝麻少許；香葉1片
做法
1.豆腐切成1cm左右的方塊
2.撒上少許鹽，腌制15分鐘；這樣后面做的時(shí)候比較容易入味
3.生姜切絲，辣椒切段，小蔥白切段，蔥葉切蔥花
4.鍋中倒入比平時(shí)炒菜油稍微多一些?；蝿?dòng)鍋?zhàn)?，讓鍋?nèi)均勻的涂上油
5.油四五成熱時(shí)，下入豆腐，小火慢煎。邊煎邊用筷子翻動(dòng)，使豆腐四周都煎成金黃色
6.下入蔥段﹑姜絲和辣椒段，炒出蔥姜的香味
7.倒入可樂(lè)，放入半勺醬油，起到上色調(diào)味的作用。八角﹑桂皮和香葉放入鍋內(nèi)。加清水，稍微沒(méi)過(guò)豆腐即可
8.放鹽進(jìn)行調(diào)味，大火燒開，改為小火煮，湯汁剩少時(shí)，改為大火收汁，收汁時(shí)候要不斷翻動(dòng)豆腐，防止糊鍋
9.撒蔥花，少許白芝麻，即可盛盤享用了
-可樂(lè)帶魚-
用料
主料：帶魚1條
輔料：朝天椒2個(gè)
調(diào)料：色拉油適量；食鹽少許；姜1小塊；蒜2瓣；料酒15毫升；生抽15毫升；淀粉15克；可樂(lè)250毫升；小蔥少許
做法
1. 帶魚開膛去掉內(nèi)臟后清理干凈，切成6cm的長(zhǎng)段，用少許料酒和鹽腌5分鐘；姜和大蒜切成片，朝天椒切小段備用
2.鍋中倒入適量油，油約6成熱后，將帶魚裹一層干淀粉后放入鍋中，煎至兩面金黃后撈出
3.鍋中留少許底油，下姜片、蒜片和辣椒爆香，把煎好的帶魚倒回鍋中，倒入料酒、生抽、可口可樂(lè)和少許鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，將帶魚翻個(gè)面后，轉(zhuǎn)大火將湯汁收干即可
-可樂(lè)豬蹄-
用料
主料：豬蹄600克
調(diào)料：食鹽3克；姜10克；生抽70克；小蔥15克；黃酒20克；水500克；胡椒粉1克；可樂(lè)200克
做法
1.豬蹄去毛后洗凈，切成小塊
2.放入冷水中焯開
3.將豬蹄重新放入鍋中，加入調(diào)料和生姜片，蔥
4.水要沒(méi)過(guò)豬蹄，中火先用高壓鍋壓20分鐘
5.再大火收汁
6.至湯汁濃稠即可
-可樂(lè)鹵蛋-
用料
主料：雞蛋6個(gè)
調(diào)料：食鹽2小勺；花椒20粒；老抽1大勺；可樂(lè)1罐；水適量
做法
1.把雞蛋洗干凈，放進(jìn)蒸鍋，水開后轉(zhuǎn)小火10分鐘關(guān)火取出
2.把取出的雞蛋放入涼水中，經(jīng)過(guò)涼水浸泡蛋殼很容易剝離
3.鍋內(nèi)倒入1罐可樂(lè)、1大勺老抽、20粒花椒、2小勺鹽和適量的清水，煮開
4.把剝好的雞蛋放入做開的鹵汁中煮5分鐘后關(guān)火
5.把雞蛋和鹵汁倒入一個(gè)大碗，晾涼后蓋保鮮膜放入冰箱冷藏24小時(shí)入味后即可食用
-可樂(lè)排骨-
用料
主料：豬大排500克
調(diào)料：食鹽3茶匙；蔥適量；姜適量；八角3個(gè)；花椒1小把；桂皮1小塊；生抽2湯勺；朝天椒適量；可樂(lè)1聽；黃酒5湯勺；丁香2粒；香葉2片
做法
1.鍋中放入蔥段、姜片、2勺黃酒、八角、花椒和肋排，大火燒開撇去浮沫，撈出備用
2.鍋中倒入少許油，放入姜片和肋排，煎至2面微黃
3.烹入余下的黃酒，加入生抽和可樂(lè)大火燒開。水量與排骨高度差不多就成。
4.放入切成段的紅辣椒和五香料包（花椒1茶匙+八角2個(gè)+桂皮1小塊+丁香2粒香葉2片）轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燉煮45分鐘到1個(gè)小時(shí)左右，大火適當(dāng)收汁即可出鍋
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