飯館和面館在煮面條的過(guò)程中，肯定不會(huì)使用家庭所使用的鍋，因?yàn)榧彝ニ褂玫腻伻萘勘容^小，一次只能夠煮幾碗面，并且因?yàn)殄伒娜萘勘容^小，煮面的時(shí)候面條容易粘連，商家需要采購(gòu)商用的煮面爐，這樣容量才夠大，而且煮面速度快。

　　一、英迪爾老品牌

　　很多商家在選購(gòu)商用煮面爐的過(guò)程中都比較苦惱，因?yàn)樗麄儾恢谰烤鼓膫€(gè)品牌的煮面爐所煮出來(lái)的面條口感好，即使商家所提供的面條質(zhì)量很好口感也很好，如果遇到了不好的煮面爐那么煮出來(lái)的面條，口感也會(huì)讓人感覺到?jīng)]有彈性。

　　二、煮面更省電

　　商家使用專業(yè)的煮面爐來(lái)煮面，這樣的面條煮出來(lái)更好吃，更有彈性，更有嚼勁，而且使用商用的煮面爐來(lái)煮面，更加省電，畢竟現(xiàn)在所有的商家在經(jīng)營(yíng)生意的過(guò)程中，所需要支付的電費(fèi)都屬于商業(yè)用電，電費(fèi)比較高。

　　三、煮面不渾水

　　有些主面爐因?yàn)闇囟炔粔蚧蛘呤窃O(shè)計(jì)不合理，在煮面的過(guò)程中不能夠精準(zhǔn)的把控溫度，所以使用這樣的煮面爐所煮出來(lái)的面條會(huì)出現(xiàn)渾水的情況，一旦面條出現(xiàn)渾水的情況，那么面條的口感也會(huì)大打折扣。

　　市場(chǎng)上所銷售的商用煮面爐分為很多種有不同的品牌，但是很多經(jīng)營(yíng)多年餐飲生意的商家最終都會(huì)選擇英迪爾老品牌，因?yàn)檫@個(gè)品牌的煮面爐煮面效果好，不渾水。所以現(xiàn)在很多餐館包括酒店在煮面的時(shí)候都會(huì)使用這個(gè)品牌的煮面爐。