導(dǎo)讀：制冰機(jī)，也稱為冰粒機(jī)，制冰塊機(jī), 是餐廳廚房必備的設(shè)備之一，制冰機(jī)生產(chǎn)制造出的冰塊兒與用冰格在電冰箱里邊凍出的冰塊兒是徹底不一樣的。制冰機(jī)生產(chǎn)制造冰塊兒時(shí)的水為流動(dòng)性的，因而制冰機(jī)生產(chǎn)制造的冰塊兒潔白無瑕，沒有汽泡，而自身冷藏的冰塊兒混濁不清。制冰機(jī)專業(yè)用于生產(chǎn)制造冰塊兒，因而其制冷高效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一般電冰箱的冷藏高效率。制冰機(jī)生產(chǎn)制造的冰塊兒冰度低，強(qiáng)度高，不易溶化，而一般自制冰塊強(qiáng)度低，非常容易溶化。

　　商用制冰機(jī)的清洗維護(hù)保養(yǎng)方法：

　　1、清理商用制冰機(jī)時(shí)先關(guān)閉開關(guān)電源，禁止用自來水管立即指向外殼清洗，運(yùn)用中性清洗劑清洗，禁止用酸堿性、偏堿等腐蝕有機(jī)溶劑清理。

　　2、商用制冰機(jī)務(wù)必每兩月擰開漏水塑料軟管管頭，清理排水閥過濾網(wǎng)，防止水里砂泥殘?jiān)枞M(jìn)水管，而造成進(jìn)水流量縮小，造成不制冷。

　　3、商用制冰機(jī)務(wù)必每兩月清理冷卻器表層塵土，冷凝器熱管散熱欠佳會(huì)造成制冷壓縮機(jī)構(gòu)件毀壞。清理時(shí)，應(yīng)用吸塵機(jī)、小毛刷等清理冷凝器表層油塵，不可以應(yīng)用銳利金屬材料專用工具清理，以防毀壞冷卻器。

　　4、商用制冰機(jī)的自來水管、不銹鋼水槽、儲(chǔ)電冰箱及維護(hù)膠卷要每一月清理一次。

　　5、商用制冰機(jī)不應(yīng)用時(shí)，應(yīng)清理整潔，并且用吹風(fēng)機(jī)吹干冰模及柜內(nèi)水份，放到耐腐蝕汽體及自然通風(fēng)干躁的地區(qū)。

　　簡易而言，商用制冰機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)，一般商用制冰機(jī)的使用期與水體的關(guān)聯(lián)挺大，假如水里殘?jiān)^多，或是水體偏硬，時(shí)間長 了會(huì)在空調(diào)蒸發(fā)器制冷上面留有污垢，污垢累積較多將會(huì)嚴(yán)重危害制冷時(shí)間和高效率，提升耗能成本費(fèi)，乃至危害一切正常運(yùn)營。提議安裝水處理裝置并按時(shí)清除制冷上面的污垢。那樣會(huì)增加制冰機(jī)的使用壽命并維持較高的制冷高效率。