1、 電炸爐在倒入固態(tài)油時，為避免發(fā)熱管干燒，請先將發(fā)熱管提起，當固態(tài)油的高度到達發(fā)熱管下部A（如下圖1所示）時，放下發(fā)熱管并輕輕壓平，然后再繼續(xù)加入固態(tài)油，當炸爐內(nèi)的油到達最低油位刻度時才能打開電子板的電源開關。

2、 打開炸爐前確保發(fā)熱管全部被油覆蓋，如果油的高度低于油位的最低標示會引起著火而損壞炸爐并且可能會造成人員受傷。

3、 當加熱時油會膨脹，電炸爐在正常使用下油面最高時不能超出炸缸的最高油位刻線，但也不能低于最低油位刻線，確?？刂频阶罴蜒b油量，避免油裝得過多而溢出炸爐（如下圖1所示,油缸上刻有高低油位線）。

4、 放置炸籃入炸缸時要小心，以防止油缸內(nèi)飛濺出熱油滴，起籃后沒有濾干油不要從油缸移出炸籃，如果違反此操作可能會造成人員受傷。

5、 在烹炸時候的食物最大加載量不能超過：3kg，同時烹炸的食物不宜過濕，如果過量和過濕的話將會引起過度的沸騰，導致發(fā)生意外危險，嚴禁使用舊油操作此爐，否則會產(chǎn)生著火的危險。

6、 當電炸爐油溫過高的時候不能直接打開泄油閥放油，待油溫降到100℃左右并利用耐高溫的容器綬慢放油，否則會存在燙傷的危險。

7、 客戶僅能使用本公司授權的炸籃，不要讓炸籃裝過滿的食物，不要讓炸籃撞擊炸爐和重擊炸籃手柄