濾油車不但可以過濾油中的黑色炭化物以及其他雜質(zhì)，還可以通過濾油紙過濾油中的水分。由于在烹炸食品過程中會產(chǎn)生油水混合物，油水混合物在高的情況下，會影響油的質(zhì)量，它的沸點會大大降低而影響油的壽命。