什么是含氣量？碳酸飲料中含有二氧化碳，造成口腔有爽口的感覺，這種二氧化碳在飲料中的體積量就是含氣量。就是說1公斤的飲料加入1公斤的二氧化碳氣體后含氣量是1公升碳酸飲料中存有1公升的二氧化碳氣體，稱為一個體積。

百事現(xiàn)調(diào)碳酸飲料的標準含氣量是 3.0：

1公斤的飲料中加入3公斤的二氧化碳氣體就形成含氣量3.0的體積。

什么原因會使飲料的含氣量偏低？

1.飲料溫度高于 5℃；

2.在顧客下單前，預先放出太多飲料，存放時間過長；

3.二氧化碳壓力設(shè)定值錯誤。

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