導讀：許多的人都覺得炸雞店的炸雞非常得好吃，但當到自己做的時候卻做不出炸雞店的那種味道和樣貌，特別是許多的人們都是按照網上的炸雞點的做法區(qū)做了，卻依然不一樣，這還有一個最主要的原因就是炸雞店設備，炸雞店所用的設備和我們平時在家用的設備是不一樣的。但是其實這種設備在網上是有很多的，主要是一種帶溫控功能的油炸鍋，這種鍋就和炸雞店炸炸雞的設備是差不多的。

　　因為普通的鍋把握不好時間和溫度，如果火候太小了和時間短了，炸雞的顏色就會很淺，外表也不會容易變脆，肉也可能會夾生，但是如果火候大了和時間長了，就容易糊。肉過于熟而導致肉太干了，那就會影響口感。但是這種控溫的油炸鍋就可以避免這種問題，因為它是有控制溫度和計時功能的鍋，是智能化的設備，所以可以減少因人工計時而出現的差錯。

　　當然在使用油鍋前的腌制雞肉部分也是重要的一步，這一步沒做好也是會影響味道的，可以按照網上的做法去做，但是如果擔心自己調不好味，可以上網買專門的炸雞粉去腌制，這樣腌制后使用專門的油鍋去炸的話，就會炸出和炸雞店一樣的味道。

　　所以，如果要想做出和炸雞店一樣的味道，腌制炸雞雖然也很重要，但是這一步是許多人都可以做到的，而炸雞店設備的使用才是真正的關鍵所在，這個是許多人都不知道的。